点击笔划关注获取日更！

自打开始做阳澄湖大闸蟹，不仅是经常要品尝自己所做品牌的蟹，也会不定期的购买些电商蟹和流通渠道的蟹做比较。这样一方面知道市场上都是卖怎样的大闸蟹，也能更好的识别出不同区域蟹的品质。最近几年和朋友吃饭，就随机从网上定了几只送过来。收到了大闸蟹明显感觉到重量是不足的，因为无法确保是否干净，还是认真的把蟹刷洗了一阵子才上锅蒸。蒸熟的大闸蟹，一掰开，瞬间就没有了食欲，蟹腮黑乎乎的一片。等到再吃蟹肉，发柴的感觉，完全没有吃蟹的幸福感。草草吃了几口就扔掉了。朋友说还是你们的蟹好，能够吃出甘甜的感觉。

把桌子上的蟹壳清理掉，我就在思考一个问题，为啥很多人不爱吃大闸蟹，其实不是因为大闸蟹吃起来太麻烦，而更多原因是没有吃到好吃的大闸蟹。就像我这次的吃蟹体验，又怎么会喜欢上大闸蟹呢？于是想起第一次吃山竹的经历。在水果店买了几个山竹，掰开后吃在嘴里很少不好吃。第二天再去另外一个水果店老板推荐山竹，我们却是说到这水果不好吃，老板现场掰开他的山竹让我品尝，这才是真正山竹的味道。于是每每到了山竹上市的季节都会吃一些，山竹也真的称得上水果之后的美名。

往往我们会遇到很多的情况就是心里想买到最好的东西却会在行动时来回比价，最终选择了价格最低的，这样的选择踩坑几率最大。我们在网上搜索名牌的衣服，你会发现官网价格和其他地方最低的价格甚至有五到十倍的差别。想着可以捡漏，却低价买回来了仿冒品。

之前一个人找我谈大闸蟹的团购事宜，前边说着他们的客户如何如何高端注重品质，和他说了价格后说到别人给他的折扣更低。如果仅是考量折扣的数字那这样的生意宁愿不做。后来但凡谈社区团购的单子基本上就婉言谢绝了。好的产品没有太低的折扣。我们首席品蟹官有一批这样的用户，即使每年会收到各种各样不少的蟹卡，但依然还会从我们这里购买大闸蟹。他们知道我们这里的大闸蟹品质最正宗，口感最好。

当你坚持做有品质的产品，你总会吸引到注重品质的客人。这些客人没有那么多的矫情事儿，唯一就是要求把品质控制好，确保是真正阳澄湖的大闸蟹就行。这些客人还是会给到我很大的启发，就是当有人让你解释真假或者便宜和贵的问题时，只需要一直坚持做有品质的事情就好了。好品质是品质客户最为在意的事情。

柱子（2021.11.14）